海底捞“雷山鱼酱酸”：品味非遗，助力乡村振兴

元描述： 海底捞推出全新“雷山酸汤锅”，以非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”为锅底，将贵州特色美食推向全国，助力乡村振兴。

在喧嚣的都市生活中，我们总是渴望寻觅一份独特的味觉体验。而来自山野的馈赠，往往蕴藏着最质朴、最鲜活的味道。海底捞，这个被誉为“火锅界王者”的品牌，近年来将目光投向了广袤的乡村，并以其独特的品牌影响力，为地方特色美食赋予了新的生命力。

2023年6月21日，海底捞与贵州雷山县政府携手，为我们带来了一款全新力作——“雷山酸汤锅”。这款以非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”为锅底的酸汤锅，不仅是一道美食，更是一次对传统文化的致敬，更是一份对乡村振兴的支持。

海底捞“雷山鱼酱酸”：味蕾的盛宴，文化的传承

“雷山鱼酱酸”是贵州省雷山县独具特色的传统发酵食品，其历史悠久，制作工艺独特，被列入贵州省非物质文化遗产名录。其独特的酸香口感，源于当地独特的地理环境和世代传承的传统工艺。

海底捞将这一非遗美食引入全国，并将其融入“雷山酸汤锅”之中，为食客带来了一次味蕾的盛宴。酸、辣、鲜、香，各种滋味在口中交融，令人回味无穷。更重要的是，海底捞以其强大的品牌影响力，将“雷山鱼酱酸”推向了更广阔的舞台，让更多人了解并品尝到这道独特的美食。

不仅仅是美食，更是一份对乡村振兴的支持

海底捞与雷山县政府的合作，不仅仅是将“雷山鱼酱酸”带给全国食客，更重要的是为雷山县的产业发展提供了新的思路。

海底捞与当地企业达成合作，并签订了超300吨鱼酱酸的收购订单，这不仅为企业解决了销售端的难题，更给予了他们持续扩大产能的信心和底气。海底捞的举动，为雷山县的乡村振兴事业注入了新的活力。

海底捞：区域个性化，打造多元化美食体验

近年来，海底捞积极探索区域个性化发展，推出了不少区域地标性特色美食，如河南区域门店的胡辣汤、武汉区域门店的热干面等，以及上海黄灯笼椒火锅、昆明火锅生蚝等城市限定款。

海底捞不断创新，致力于为不同地区、不同口味的食客提供多元化的美食体验。此次推出“雷山酸汤锅”，是海底捞区域个性化发展战略的又一力证，也是其将地方特色美食推向全国的重要尝试。

关键词：海底捞，雷山鱼酱酸，酸汤锅，非遗，乡村振兴

海底捞“雷山鱼酱酸”：独特的味觉体验

关于雷山鱼酱酸

雷山鱼酱酸是贵州省雷山县的一种传统发酵食品，其历史可追溯到明清时期。该地区独特的地理环境和气候条件，造就了独特的菌群，赋予了“雷山鱼酱酸”独特的酸香口感。

制作工艺：

  • 选材： 使用新鲜的鱼肉，以及当地特产的辣椒、生姜、大蒜等辅料。

  • 发酵： 采用土陶坛进行发酵，利用天然酵母菌，经过数月发酵，才能制成酸香可口的鱼酱酸。

  • 传承： “雷山鱼酱酸”的制作工艺世代相传，至今仍保留着传统的制作方法，并被列入贵州省非物质文化遗产名录。

海底捞“雷山酸汤锅”

海底捞将“雷山鱼酱酸”融入“雷山酸汤锅”之中，为食客带来了独特的味觉体验。

特色：

  • 酸香开胃： “雷山鱼酱酸”的酸香，能够刺激食欲，开胃解腻。

  • 鲜味浓郁： 鱼肉的鲜味与辣椒、生姜、大蒜等辅料的香味相融合，形成了独特的鲜香味。

  • 独特口感： 酸汤锅的口感独特，既有酸香，又有鲜辣，令人回味无穷。

食材搭配：

  • 肉类： 牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等。

  • 蔬菜： 各种新鲜蔬菜，如白菜、豆腐、粉丝等。

  • 菌菇： 香菇、金针菇、木耳等。

海底捞“雷山鱼酱酸”的意义

海底捞推出“雷山酸汤锅”，不仅为食客带来了独特的味觉体验，更重要的是：

  • 传承非遗： 将“雷山鱼酱酸”这一非遗美食推向全国，让更多人了解和品尝到这道独特的美食。

  • 助力乡村振兴： 为雷山县的产业发展提供了新的思路，帮助当地企业扩大产能，促进当地经济发展。

  • 打造区域特色： 海底捞不断探索区域个性化发展，将地方特色美食融入到自己的产品中，为食客带来多元化的美食体验。

常见问题解答

1. 海底捞的“雷山酸汤锅”在哪可以吃到？

目前，海底捞的“雷山酸汤锅”已在全国超过1300家门店上线。您可以通过海底捞官方网站或APP查询附近门店是否供应该款锅底。

2. “雷山鱼酱酸”的味道怎么样？

“雷山鱼酱酸”的味道酸香可口，具有独特的鲜味，能够刺激食欲，开胃解腻。

3. 海底捞“雷山酸汤锅”适合哪些人食用？

海底捞“雷山酸汤锅”适合喜欢酸香口味、喜欢尝试新口味的食客。

4. 海底捞“雷山酸汤锅”的价格是多少？

“雷山酸汤锅”的价格会根据不同门店和不同地区有所不同，建议您咨询当地门店了解具体价格。

5. 海底捞“雷山酸汤锅”有哪些搭配推荐？

“雷山酸汤锅”可以搭配各种肉类、蔬菜、菌菇等食材，建议您根据自己的喜好选择搭配。

6. 海底捞“雷山酸汤锅”的营养价值如何？

“雷山鱼酱酸”富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，具有滋补养颜、增强免疫力的功效。

结论

海底捞“雷山鱼酱酸”的推出，是海底捞将非遗美食推向全国的一次重要尝试，也是其支持乡村振兴和地方产业发展的新路径。相信随着海底捞的不断努力，更多地方特色美食将被推向全国，为食客带来更多惊喜，也为乡村振兴事业贡献更多力量。

我们期待着海底捞未来会有更多令人惊喜的美食创新，将更多地方特色美食带给全国食客，为美食界带来更多多元化和个性化的体验。